Les menus du restaurant
Menu Tradition
38,00 €
Entrée au choix
ou
Foie Gras mi-cuit, compote de poires, marmelade de myrtilles
ou
Tourte de sanglier mariné au Riesling et potimarron, petites pousses de moutarde
ou
4 Huîtres chaudes, sabayon d’épinard
Plat au choix
ou
Filet de canette « du Domaine de Lanvaux » rôti, jus corsé et raisin blond, tombée de choux frisés et marrons
ou
Truite rose farcie aux crevettes, fondue de poireaux à la paysanne
ou
Ris de veau sauté, poêlée de champignons et jus demi glace
Dessert au choix
ou
Notre soufflé au grand Marnier (+2,50€)
ou
Champagne et gourmandises du jour (+10€)
Menu du terroir
(soirée étape)
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
26,00 €
Entrée + Plat + Dessert
30,00 €
Entrée au choix
Entrée du Chef
ou
Ballotin de lieu jaune fumé farci aux légumes et cacahuètes, crème de wasabi
ou
Gaufre à l’ail, poêlée de champignons et émulsion de foie gras
ou
Nougat de chèvre de l’Epine et saumon fumé espuma de betterave
Plat au choix
La Suggestion du chef
ou
Roulade de jarret basse température sur son lit de choux Alsacien et sauce douce au Riesling
ou
Suprême de volaille de « Janzé (35) », farcie sous peau aux herbes fraîches, marmelade de potimarron
ou
Aile de raie, écrasé de pomme de terre aux noisettes et son beurre persillade
Dessert au choix
Suggestion du pâtissier
ou
Ardoise de 3 fromages affinés et sa mâche Nantaise
ou
Baba aux saveurs d’automne et sa chantilly marron
ou
Terrine de pommes confites au cidre et pommeau, sorbet pomme cidré
La Formule du Chef
Servie le midi sauf weekend et jours fériés
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
17,50 €
Entrée + Plat + Dessert
21,00 €
Entrée au choix
Plat
Dessert au choix
ou
Dessert du marché
Menu Carte Blanche
Accord Mets et Vins possible
Un verre de vin avec chaque plats +20,00 €
Entrée, Poisson, Viande et Dessert
Merci de nous signaler toute allergie ou désagréments pour certains produits.
Les proportions sont raisonnables pour que vous puissiez finir sans aucun problème.
Laissez vous guider !
A Table !! Nos Chérubins
Pièce de Boeuf
ou Poisson du marché au beurre blanc Nantais
Glace, deux boules au choix (glace des Alpes)
ou Salade de fruits
Jusqu’à 12 ans
