Tartare de chair de tourteau et fruits exotiques
13,90 €

Mi-cuit de foie gras au poivre Timut, pain d ’épices et coulis de betterave, sorbet betterave
13,90 €

Panacotta au parmesan et brunoise de légumes, carpaccio de thon fumé
9,50 €

Bavarois de truite fumée et mousse de chèvre frais aux fruits secs, vinaigrette framboise et noisette
10,50 €

Terrine de cochon de pays et ses pickles de légumes
8,90 €

Salade d’hiver : endives, canard fumé, agrumes, choux rouge confit, noix, bleu d’auvergne
10,00 €

Tous nos plats, sauces, coulis, préparations et fumage sont entièrement réalisés maison

Carré d’agneau et sa croûte aux herbes, jus au thym
23,50 €

Cotes de Veau fermières, jus à la réglisse et linguines
24,00 €

Filet de bœuf en tournedos aux saveurs de whisky
24,00 €

Travers de porc de Puceul, confit aux épices douces, fruits mendiants
18,00 €

Magret de canard de la maison Richard, ananas rôti au poivre timut et citron vert
19,50 €

Tous nos plats sont accompagnés de la garniture de saison.
Nos sauces et coulis sont réalisés maison à partir de produits frais.

L’assiette du pêcheur
18,50 €

Filet de Sandre au beurre blanc de tradition Nantaise
19,50 €

Noix de Saint Jacques de Saint Brieuc, velouté aux cèpes, et biscuit moelleux aux morilles
24,00 €

Pavé de lieu jaune fumé, tatin de patate douce et velouté à la cumbawa
18,50 €

Envie d’un plateau de Fruits de Mer ? (Sur commande 4 jours à l’avance)
Pour 2 personnes mini 39€/pers avec 1/2 tourteau
Pour 4 personnes mini 59€/pers avec 1/2 homard

Tous nos plats sont accompagnés de la garniture de saison.
Nos sauces et coulis sont réalisés maison à partir de produits frais.

Délice chocolat caramel sur son croustillant noisette glace vanille
9,00 €

Dôme pistache fruits rouges et sa dacquoise coco
9,00 €

Crêpe Bretonne, mousse pralinée, flambée à l’armagnac et sa crème glacée « noisette »
9,50 €

Tartelette chocolat banane, crème glacée banane
9,50 €

Soufflé au grand Marnier
12,00 €

Café, thé Gourmand
11,00 €

Champagne Gourmand
20,00 €