La carte du restaurant

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Les entrées gourmandes

Petit pot crémeux de chèvre frais de la ferme de l’épine, confiture de cerise noire au piment d’Espelette et ses fingers toastés
10,50 €

Tartare de chair de crabe et d’avocat, caviar de tobiko, salade et oeuf de caille
13,90 €

Mi-cuit de foie gras, au léger parfum de Porto, gelée de Malvoisie et son chutney mangue gingembre
13,90 €

Truite fumée maison et légumes croquants, Granny Smith marinées à la crème de vinaigre de pommes
9,50 €

Gaspacho de pastèques et tomates, sorbet basilic, miel et fleur de sel de Guérande
9,00 €

Les entrées de la carte du restaurant L'Abreuvoir

Les salades

La Salade Italienne
Mesclun, tomates séchées, Mozzarella di buffala, bruschetta à la Romana (olives noires, jambon speck, collection de tomates)
15,50 €

La Salade Marine
Truite fumée maison, langoustines, thon mi –cuit, salade verte, pamplemousse, fraîcheur de légumes crus, croûtons
17,50 €

La Salade Végé
Quinoa, chou chinois, chou rouge, poivrons et courgettes, coriandre, cacahuètes
15,50 €

Tous nos plats, sauces, coulis, préparations et fumage sont entièrement réalisés maison

Les viandes

Porcelet confit aux épices douces, en roulade, sauce aux parfums miel curry et moutarde
17,50 €

Filet de canette de la maison Richard, beurre monté aux saveurs iodées
18,50 €

Tournedos de Veau braisé, sauce Gingembre
24,00 €

Entrecôte maturée VBF 250g
28,00€

La Farandole de Tartares servis avec nos frites maison et mâche nantaise
Classique au couteau 180g – 16,00€
Version Italienne 180g – 17,00€
tomates confites, parmesan, basilic, huile d’olives, pignons de pins
Le Nantais 180g – 17,00€
Câpres, oignons, curé Nantais, mâche

Tous nos plats sont accompagnés de la garniture de saison.
Nos sauces et coulis sont réalisés maison à partir de produits frais.